5초 법칙은 과학적으로 틀렸다?…"음식, 0초 만에 박테리아 범벅"

5초 법칙은 과학적으로 틀렸다?…"음식, 0초 만에 박테리아 범벅"

5초 이내에 떨어진 음식을 먹으면 안전할까?

 

🍞 바닥에 닿는 순간 이미 오염

 

어릴 적 누구나 한 번쯤 믿어봤을 ‘5초 법칙’. 음식이 바닥에 떨어져도 5초 이내에 주워 먹으면 괜찮다는 이 속설이 과학적으로는 사실이 아니라는 실험 결과가 나왔습니다.

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🔬 시카고 미생물학자의 실험 결과는 충격

• 미생물학자 니콜라스 아이허는 0초부터 1분까지 페트리 접시를 바닥에 떨어뜨린 뒤 배양 실험을 진행했습니다.
• 모든 접시에서 수백 개의 박테리아 군집이 관찰되었고, 그는 “0초도 너무 길다”는 말을 남겼습니다.

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📹 틱톡 영상으로 확산, 조회수 200만 돌파

• 그의 영상은 틱톡에서 200만 회 이상 조회되며 논쟁을 촉발했습니다.
• 일부는 “다신 바닥에서 주워 먹지 않겠다”고 반응했고, 일부는 “지금까지 괜찮았는데?”라며 회의적인 반응을 보였습니다.

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🧬 과거 연구들도 유사한 결론

• 2016년 미국 럿거스대학교 연구팀 역시 “음식이 바닥에 닿자마자 이미 상당량의 박테리아가 붙는다”고 발표한 바 있습니다.

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📜 ‘5초 법칙’의 기원은 미스터리

• 칭기즈칸의 연회 일화, 1960년대 요리연구가 줄리아 차일드의 방송 등에서 유래했다는 설이 존재합니다.
• 하지만 현대 위생 기준에 따르면 바닥에 닿은 음식은 섭취를 피하는 것이 안전하다는 것이 전문가들의 공통된 조언입니다.

 

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